هل تساعد الحمية منخفضة الكربوهيدرات (لو كارب دايت) في إنقاص الوزن ؟
وما الاطعمة الممنوعة والمسموحة فيها؟
تعمل الحمية الغذائية منخفضة الكربوهيدرات على تقليل النشويات كَـتلك الموجودة في الحبوب والخضروات النشوية والفاكهة - وتُركّز على الأطعمة الغنية بالبروتينات والدهون الصحية.
وتوجد أنواع عديدة من الحميات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات. فكل نوع له قيود مختلفة على أنواع وكميات الكربوهيدرات الممكن تناولها. حيث تُستخدم عمومًا لإنقاص الوزن. كما أنها توفر فوائد صحية تتجاوز مجرد فقدان الوزن فهي تقلل خطر الإصابة بمرض السكري من النمط 2 والمتلازمة الاستقلابية (متلازمة الأيض).
لماذا نحتاج لهكذا نوع من الحميات؟
- الرغبة في الحد من بعض أنواع الكربوهيدرات بهدف إنقاص الوزن
- الرغبة في تغيير نمط الحياة وتحسين الصحة عموماً
إن كنت مريض سكري أو مريض قلب عليك استشارة طبيب قبل الشروع بأي حمية غذائية.
تفاصيل الحمية منخفضة الكاربوهيدرات (لو كارب)
من اسم الحمية نستدل على المضمون الذي يعتمد على تقليل كمية الكربوهيدرات.
تُصنف الكربوهيدرات إلى :
- كربوهيدرات طبيعية بسيطة (مثل اللاكتوز في الحليب والفركتوز في الفاكهة)
- كربوهيدرات مكررة بسيطة (سكر الطعام)
- كربوهيدرات طبيعية معقدة (الحبوب الكاملة أو الفاصوليا)
- كربوهيدرات مكررة معقدة (الدقيق الأبيض).
تُهضم الكربوهيدرات المعقدة بشكل أبطأ ويكون تأثيرها أقل على معدل سكر الدم مقارنة بالكربوهيدرات المكررة، كما أنها غنية بالألياف التي تنظم عمل الأمعاء وتقي من الإمساك. وغالبًا ما تُضاف الكربوهيدرات المكررة مثل السكر أو الدقيق الأبيض إلى الأطعمة المعالجة والمصنعة.
من أمثلة الأطعمة الحاوية على الكربوهيدرات المكررة الخبز الأبيض والمعكرونة والبسكويت والكعك والحلوى والمشروبات الغازية المحلاة بالسكر. عندها يستهلك الجسم الكربوهيدرات كمصدر رئيسي للطاقة. وأثناء الهضم، يتم تكسير الكربوهيدرات المعقدة إلى سكريات بسيطة (غلوكوز) وإطلاقها في الدم (غلوكوز الدم). مما يحرض إفراز هرمون الأنسولين لمساعدة الغلوكوز على الدخول لخلايا الجسم، لتتمكن من استهلاكه لإنتاج الطاقة.
أما الغلوكوز الفائض فيخزن في الكبد والعضلات (غلايكوجين)، ويتحول البعض الآخر إلى دهون في الجسم.
تهدف الحمية منخفضة الكربوهيدرات إلى إجبار الجسم على حرق الدهون المخزنة لتوليد الطاقة اللازمة، مما يؤدي إلى فقدان الوزن.
الاطعمة النموذجية للحمية منخفضة الكربوهيدرات
يركز عموماً على البروتينات وبعض الخضروات غير النشوية. كما يعمل على التقليل من الحبوب والبقوليات والفواكه والخبز والحلويات والمعكرونة والخضروات النشوية.
يُعد الحد اليومي النموذجي من الكربوهيدرات من ٢٠ جرام إلى ٦٠ جرام. (٨٠-٢٤٠ سعرة حرارية).
بعض أنوع الحميات منخفضة الكربوهيدرات تقلل الكربوهيدرات بشكل كبير في البداية من ثم تزيدها تدريجياً. على ألا تُشكل الكربوهيدرات نسبة أكبر من 45% إلى 65% من مجموع استهلاك السعرات الحرارية اليومية.
النتائج المتوقعة من الحمية منخفضة الكربوهيدرات
- فقدان الوزن
حيث يمكن لأي شخص فقدان الوزن عند تقليل السعرات الحرارية وزيادة النشاط البدني.
- تقليل مخاطر الإصابة بداء السكري من النمط 2 وأمراض القلب والأوعية.
المخاطر الحمية منخفضة الكربوهيدرات
قد يسبب الانخفاض الحاد والمفاجئ في نسبة الكربوهيدرات لحدوث آثار جانبية مؤقتة، كـ :
- الإمساك
- الصداع
- التشنجات العضلية المؤلمة
حيث يؤدي التقليل الشديد للكربوهيدرات إلى اضطرار الجسم لتكسير الدهون وتحويلها إلى كيتونات كمصدر بديل عن الغلوكوز للحصول على الطاقة. وهذا ما يسمى بالحالة الكيتوزية (حالة استقلابية يحدث فيها فرط في كيتون الجسم).
والتي تسبب بعض التأثيرات الجانبية كرائحة الفم الكريهة والصداع والتعب والخمول والضعف. كما أن تقليل تناول الكربوهيدرات على المدى الطويل قد ينطوي على نقص بعض الفيتامينات و المعادن وحدوث بعض الاضطرابات في الجهاز الهضمي.