الحمية الكيتونية :دليل تفصيلي للمبتدئين إلى الكيتو
النظام الغذائي الكيتوني (أو اختصاراً كيتو دايت) هو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون (الصحية منها) والذي يوفر العديد من الفوائد الصحية. في الواقع ، تظهر العديد من الدراسات أن هذا النوع من الحميات يمكن أن يساعد على إنقاص الوزن وتحسين الصحة عموماً والوقاية والعلاج من العديد من الأمراض. حيث قد يكون للحمية الكيتونية فوائد ضد السكري والسرطان والصرع والزهايمر.
وفيما يلي دليل مفصل للمبتدئين حول الحمية الكيتونية.
ماهي الحمية الكيتونية
النظام الغذائي الكيتوني هو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون الصحية يتشابه في العديد من أوجه التشابه مع حمية أتكنز والأنظمة الغذائية منخفضة المحتوى من الكربوهيدرات.
ينطوي على تقليل تناول الكربوهيدرات بشكل كبير واستبدالها بالدهون. وهذا الانخفاض في الكربوهيدرات يضع الجسم في حالة استقلابية تسمى الكيتوزية. فعندما يحدث هذا ، يصبح الجسم فعالاً بشكل لا يصدق في حرق الدهون المخزنة للحصول على الطاقة ليتحول إلى فرن بشري. كما أنه يحول الدهون إلى كيتونات في الكبد ، والتي يمكن أن تزود الدماغ بالطاقة لتكون الطاقة النظيفة البديلة عن الغلوكوز.
يمكن أن تتسبب الأنظمة الغذائية الكيتونية في انخفاض كبير في سكر في الدم ومستويات الأنسولين. "لذلك إن كنت مريض سكر فعليك التنسيق مع طبيب الغدد الخاص بك عند اعتماد الحمية الكيتونية". إلى جانب زيادة الكيتونات وهذا يقدم للجسم فوائد صحية جمة.
ماهي الكيتوزية
الكيتوزية هي حالة استقلابية يستخدم فيها الجسم الدهون كوقود بدلاً من الكربوهيدرات. يحدث ذلك عندما يقل بشكل كبير استهلاك الكربوهيدرات ، مما يحد من إمداد الجسم بالجلوكوز (السكر) ، وهو المصدر الرئيسي المعتاد للطاقة للخلايا. يعد اتباع حمية الكيتو وهو الطريقة الأكثر فاعلية للدخول في الحالة الكيتونية.
يعتمد النظام الغذائي الكيتوني القياسي على استهلاك معدل منخفض من الكربوهيدرات وبروتين معتدل ونسبة عالية من الدهون. يحتوي عادة على 70٪ دهون و 20٪ بروتين و 10٪ فقط كربوهيدرات.
عموماً ، يتضمن ذلك الحد من استهلاك الكربوهيدرات إلى حوالي 20 إلى 50 غرام يوميًا والاعتماد بشكل أكبر على الدهون والبروتينات، مثل اللحوم والأسماك والبيض والمكسرات والزيوت الصحية. لكن من المهم أيضًا تخفيف استهلاكك البروتين. وذلك لأنه يمكن تحويل البروتين المفرط والفائض إلى جلوكوز إذا عند استهلاكه بكميات كبيرة ، مما قد يبطئ الانتقال إلى الحالة الكيتونية.
قد تساعدك ممارسة نظام الصيام المتقطع على دخول الحالة الكيتونية بشكل أسرع. ويعزز من الفوائد الصحية المكتسبة. وهناك العديد من الأشكال المختلفة للصيام المتقطع ، ولكن تتضمن الطريقة الأكثر شيوعًا الحد من نافذة تناول الطعام لحوالي 8 ساعات يوميًا والصيام لمدة 16 ساعة المتبقية. حيث يمكن استخدام بعض اختبارات الدم والبول والتنفس ، التي يمكن أن تساعد في تحديد ما إذا كنت قد دخلت في الحالة الكيتونية عن طريق قياس كمية الكيتونات المنتجة من الجسم.
قد تشير بعض الأعراض أيضًا إلى الدخول في الحالة الكيتونية ، بما في ذلك زيادة العطش وكثرة التبول وانخفاض الجوع أو الشهية.
الكيتونية وفقدان الوزن
يعد اتباع النظام الغذائي الكيتوني وسيلة فعالة لفقدان الوزن وتقليل عوامل الخطر للإصابة بالأمراض.
في الواقع ، تظهر الدراسات أن نظام الكيتو فعال في إنقاص الوزن مثل النظام الغذائي منخفض الدهون بل أفضل. حيث أن الحمية الكيتونية مليئة بالشبع بحيث يمكن إنقاص الوزن دون احتساب السعرات الحرارية أو تتبع كمية الطعام المتناولة. علاوة على ذلك ، فقد أدى أيضًا إلى خفض ضغط الدم الانبساطي ومستويات الدهون الثلاثية.
الكيتوزية ومرضى السكري
يحسن النظام الغذائي الكيتوني من حساسية الخلايا للانسولين ويسبب فقدان الدهون ، مما يؤدي إلى فوائد صحية جمة للأشخاص المصابين بداء السكري من النمط 2 أو المؤهبين له.
المزيد من الفوائد الصحية لحمية الكيتو
أظهرت الدراسات حديثاً أن للكيتوزية فوائد لمجموعة متنوعة من الحالات الصحية المختلفة منها:
- الأمراض القلبية الوعائية: يمكن أن يساعد النظام الغذائي الكيتوني في تحسين عوامل الخطر مثل معدل دهون الجسم ومستويات الكوليسترول الحميد (HDL) وضغط الدم ومستويات سكر الدم.
- السرطانات: يجري حاليًا استكشاف الكيتوزية كعلاج إضافي للسرطان ، لأنه قد يساعد في إبطاء نمو الورم.
- الزهايمر: يساعد نظام الكيتو في تقليل أعراض مرض الزهايمر وإبطاء تقدمه.
- الصرع: يتسبب في انخفاض كبير في النوبات الاختلاجية الصرعية عند الأطفال المصابين بالصرع.
- مرض الشلل الرعاش: على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الدراسات ، وجد أن الكيتوزية تساعد في تحسين أعراض مرض باركنسون.
- متلازمة المبيض المتعدد الكيسات: يمكن أن يساعد النظام الغذائي الكيتوني في تقليل مستويات الأنسولين ، مما يلعب دورًا رئيسيًا في متلازمة تكيس المبايض.
- إصابات الدماغ: تشير بعض الدراسات إلى أن الكيتوزية يمكن أن تحسن نتائج إصابات الدماغ الرضحية ومع ذلك ، فإن البحث في العديد من هذه المجالات ليس قاطعًا إلى الآن.