الاطعمة المسموحة والممنوعة في الحمية الكيتونية
الكيتوزية هي حالة استقلابية يدخل بها الجسم عند تطبيق النظام الغذائي الكيتوني وعندها يستخدم الجسم الدهون كوقود (طاقة أنظف) بدلاً من الكربوهيدرات ليتحول الجسم لفرن حراري حارق للدهون المختزن على مرّ السنوات. وعلى قدر الفائدة الصحية الجمة للحمية الكيتونية على قدر ما تحتاج من إرادة صلبة وعزيمة للاستمرار فيه.
صحيح أنه يمنع العديد من الاطعمة إلا أن خيارات الاطعمة المتاحة عديدة وتوفر الكثير من الاستمتاع بالطعم لاتباع هذه الحمية فضلاً عن العائدات الصحية غير المعدودة وتحسن المزاج.
الاطعمة الممنوعة في الكيتو
في أساس حمية الكيتو يجب الحد من تناول أي طعام يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات. وفيما يلي قائمة بالأطعمة الواجب تقليلها أو التخلص منها في النظام الغذائي الكيتوني:
- الدقيق ، والحبوب ومشتقاتها: المنتجات القائمة على القمح ، المخبوزات والأرز ، والمعجنات والمعكرونة ، والكيك ، إلخ.
- السكر الأبيض والأطعمة السكرية
- الصودا
- الفاكهة وعصائرها: كل الفاكهة ، ما عدا التوت البري والفراولة
- الآيس كريم ، والحلوى ، إلخ.
- الفول أو البقوليات: البازلاء والفاصوليا والعدس والحمص ، إلخ.
- الخضروات الجذرية والدرنات: البطاطا ، البطاطا الحلوة ، الجزر ، الجزر الأبيض ، إلخ.
- بعض التوابل أو الصلصات: صلصة باربيكيو ، خردل بالعسل ، صلصة ترياكي ، كاتشب ، إلخ.
- الدهون غير الصحية: الزيوت النباتية المعالجة ، مايونيز ، السمن المهدرج إلخ.
- الكحول: الخمور والمشروبات المختلطة
الحلويات والمحليات الصنعية كالسكرين والأسبرتام (يسمح بالستيڤيا لاعتمادها على المصادر النباتية)
الاطعمة المسموحة في الكيتو
يجب أن تستند غالبية الوجبات في نظام الكيتو إلى هذه الأطعمة:
- اللحوم: اللحوم الحمراء وشرائح اللحم والسجق واللحم المقدد والدجاج والديك الرومي.
- الأسماك الدهنية: السلمون والتراوت والتونة والماكريل
- البيض الكامل
- الزبدة والقشدة: الزبدة النباتية والقشدة الثقيلة
- الأجبان غير المعالجة: مثل الجبن الشيدر أو جبن الماعز أو الكريمة أو الموزاريلا
- المكسرات والبذور: اللوز والجوز وبذور الكتان وبذور اليقطين وبذور الشيا ، إلخ.
- الزيوت الصحية: زيت الزيتون البكر الممتاز وزيت الأفوكادو
- الخضار منخفضة الكربوهيدرات: الخضار الورقية الخضراء والطماطم والبصل والفليفلة ، إلخ.
- البهارات: الملح والفلفل والتوابل
- الزهورات والعشبيات
أي يجب أن تكون غالبية النظام الغذائي معتمدة على أطعمة كـ اللحوم والأسماك والبيض والزبدة والمكسرات والزيوت الصحية والأفوكادو والإكثار من الخضار منخفضة الكربوهيدرات ولاننسى الأهم وهو الإكثار من الماء.
وجبات خفيفة (سناكات) صحية لحمية الكيتو
إن لم تكن تتبع نظام الصيام المتقطع مع حمية الكيتو وفي حالة شعورك بالجوع بين الوجبات ، فإليك بعض السناكات الصحية المعتمدة والمسموح بها في حمية الكيتو:
- اللحوم الدهنية أو الأسماك
- الحوم المجففة والمدخنة
- الأجبان
- بيضة واحدة أو اثنتان من البيض المسلوق
- حفنة من المكسرات أو البذور
- زيتون
- شوكولاتة داكنة 90%
- زبادي يوناني كامل الدسم ممزوج بزبدة الجوز ومسحوق الكاكاو
- الفلفل الحلو والجواكامولي
- الفراولة والجبن القريش
- الكرفس مع الصلصة والجواكامولي
- أجزاء صغيرة من وجبات الكيتو الأساسية المتبقية